Rekrutacja 2026/2027

Certyfikacja i Zarządzanie Jakością w Żywności - Producenci / PrzetwórcyStudia podyplomowe · Rekrutacja 2026/2027

Kierunek objęty patronatem honorowym Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stefana Krajewskiego.

Rekrutacja trwa. Miejsce zarezerwujesz online lub telefonicznie.

Zarezerwuj miejsce Zadzwoń: 22 599 44 56

O programie

Od gospodarstwa i zakładu do produktu, któremu klient ufa

Wysoka jakość żywności może wynikać z metody produkcji, pochodzenia surowców i świadomie prowadzonych procesów. Aby stała się wartością dla klienta, producent potrzebuje jeszcze porządku w dokumentach, właściwego systemu jakości i zrozumiałej komunikacji. Studia ULU pokazują, jak połączyć te elementy w codziennym prowadzeniu gospodarstwa lub przedsiębiorstwa przetwórczego. W centrum są decyzje podejmowane po stronie wytwórcy: jak przygotować działalność do certyfikacji, jak wykorzystywać oznaczenia i jak opowiadać o produkcie zgodnie z jego rzeczywistymi cechami.

Program obejmuje warsztatową pracę nad dokumentacją certyfikacyjną i wdrażaniem rozwiązań jakościowych. ULU wskazuje również krótkie łańcuchy dostaw, sprzedaż bezpośrednią i lokalną oraz marketing produktów rolno-spożywczych. Dzięki temu uczestnik patrzy na jakość nie tylko jako zestaw wymagań, lecz także jako część rozwoju produktu, marki i kanału sprzedaży.

Struktura programu

Cztery obszary od jakości do sprzedaży

Produkcja i przetwórstwo

rozwijanie gospodarstwa lub działalności przetwórczej z uwzględnieniem jakości produktu.

Systemy jakości i certyfikacja

wdrażanie rozwiązań jakościowych, przygotowanie dokumentacji i rozumienie procesu potwierdzania zgodności.

Pochodzenie i oznaczenia

stosowanie informacji takich jak „Produkt polski” oraz poznanie unijnych systemów ChNP, ChOG i GTS.

Marka, marketing i sprzedaż

budowanie wartości produktu, komunikowanie jego cech oraz rozwój sprzedaży bezpośredniej, lokalnej i krótkich łańcuchów dostaw.

Program skupia się na praktycznym wykorzystaniu systemów jakości w działalności produkcyjnej i handlowej. Kolejne obszary odpowiadają decyzjom podejmowanym przez producenta lub przetwórcę.

Zobacz szczegółowy program

Prowadzenie i rozwój gospodarstwa: powiązanie decyzji o jakości z profilem działalności rolniczej.
Działalność przetwórcza: uwzględnienie sposobu wytwarzania produktu przy planowaniu jego pozycji na rynku.
Jakość produktu: rozpoznanie cech, które mają znaczenie dla odbiorcy i mogą być opisane oraz udokumentowane.
Rozwój działalności: wybór kierunku, w którym warto doskonalić proces, produkt lub sposób dotarcia do klienta.
Wdrażanie systemów jakości żywności: przełożenie wymagań na sposób działania gospodarstwa lub przedsiębiorstwa.
Dokumentacja certyfikacyjna: przygotowanie informacji i zapisów potrzebnych w procesie oceny.
Proces certyfikacji: rozumienie, jak potwierdzana jest zgodność produktu lub sposobu produkcji z właściwymi wymaganiami.
Zastosowanie w praktyce: dopasowanie rozwiązań jakościowych do realnych warunków działalności.
„Produkt polski”: zasady używania informacji o polskim pochodzeniu zgodnie z wymaganiami dla tego oznaczenia.
ChNP i ChOG: poznanie unijnych systemów odnoszących nazwę produktu do pochodzenia geograficznego.
GTS: poznanie systemu gwarantowanych tradycyjnych specjalności.
Rzetelna komunikacja: łączenie nazwy, oznaczenia i opisu produktu z jego faktycznymi cechami oraz wymaganiami danego systemu.
Marka produktu wysokiej jakości: określenie, co wyróżnia ofertę i dla kogo jest ważne.
Komunikacja pochodzenia i certyfikacji: jasne przedstawianie klientowi informacji, które można udokumentować.
Sprzedaż bezpośrednia i lokalna: planowanie kontaktu z odbiorcą blisko miejsca wytwarzania.
Krótkie łańcuchy dostaw: rozumienie modeli sprzedaży ograniczających liczbę pośredników.
Promocja produktu: wykorzystanie jakości jako elementu spójnej opowieści o marce, zamiast samego znaku na etykiecie.

Dlaczego ULU

Co wyróżnia ścieżkę dla producentów i przetwórców?

Patronat honorowy Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi

ULU informuje, że kierunek jest objęty patronatem honorowym Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stefana Krajewskiego. To ważne wyróżnienie dla programu poświęconego jakości żywności i rozwojowi sektora rolno-spożywczego.

Jakość połączona z realiami działalności

Ścieżka B patrzy na certyfikację z perspektywy producenta. Łączy przygotowanie gospodarstwa lub firmy, dokumentację i systemy jakości z rozwojem produktu oraz działalności handlowej. To przydatne wtedy, gdy decyzja o certyfikacji musi pasować do skali produkcji, odbiorców i sposobu sprzedaży.

Warsztatowa praca nad dokumentacją

ULU zapowiada zajęcia warsztatowe dotyczące dokumentacji certyfikacyjnej i wdrażania rozwiązań jakościowych w gospodarstwie lub przedsiębiorstwie. Pozwala to przełożyć opis systemu na konkretne czynności: uporządkowanie danych o produkcie, przygotowanie materiałów i rozumienie wymagań związanych z oznaczeniem lub certyfikacją.

Marketing i sprzedaż w jednym programie

Program obejmuje nie tylko jakość, ale również budowanie marki produktów wysokiej jakości, komunikację pochodzenia, sprzedaż bezpośrednią i lokalną oraz krótkie łańcuchy dostaw. Dla producenta oznacza to możliwość spojrzenia na produkt od procesu wytworzenia po spotkanie z klientem.

Jak wybrać program

Kiedy ścieżka B odpowiada Twoim planom?

Jeśli prowadzisz gospodarstwo, przetwarzasz żywność, rozwijasz markę lub doradzasz podmiotom rolno-spożywczym, sprawdź, jak program łączy Twoje codzienne zadania z systemami jakości.

Zadanie w działalności	Co rozwija program
Przygotowanie produktu	Myślenie o jakości na etapie produkcji i przetwórstwa
Certyfikacja	Porządkowanie dokumentacji i przygotowanie do procesu potwierdzania zgodności
Oznaczenie pochodzenia	Rozumienie zasad stosowania oznaczeń i systemów jakości
Budowanie marki	Komunikowanie cech, pochodzenia i wartości produktu
Rozwój sprzedaży	Organizacja sprzedaży bezpośredniej i lokalnej oraz krótkich łańcuchów dostaw

Dokumenty i rekrutacja

Świadectwo ukończenia

Po ukończeniu programu Uczelnia Łukaszewski wydaje świadectwo ukończenia studiów podyplomowych. Uczestnik rozwija wiedzę i umiejętności przydatne w przygotowaniu gospodarstwa lub przedsiębiorstwa do procesu certyfikacji oraz wdrażaniu systemów jakości. Prawo do posługiwania się danym oznaczeniem wynika z wymagań właściwych dla produktu i systemu.

ULU wskazuje również, że program opracowano z myślą o spełnianiu wymagań dotyczących kwalifikacji rolniczych. Możliwość wykorzystania świadectwa w konkretnej procedurze zależy od obowiązujących w niej kryteriów.

Dla kogo

Dla kogo są studia na ścieżce B?

Rolnicy i właściciele gospodarstwchcą rozwijać produkt, dokumentować jakość i szukać nowych dróg do klienta.
Producenci i przetwórcy żywnościplanują wdrażanie systemów jakości lub przygotowanie działalności do certyfikacji.
Przedsiębiorcy sektora rolno-spożywczegołączą decyzje produkcyjne z rozwojem marki i sprzedaży.
Osoby zajmujące się marketingiem i sprzedażą żywnościchcą lepiej komunikować pochodzenie oraz wartość produktu.
Doradcy rolniczy i konsultanciwspierają gospodarstwa oraz firmy w planowaniu rozwoju i pracy z systemami jakości.
Osoby planujące działalność w obszarze żywności wysokiej jakościpoznają zależności między produktem, dokumentacją, oznaczeniem i rynkiem.

Wybierz swoją drogę

Ścieżka B czy ścieżka A?

Dwie ścieżki ULU dotyczą jakości żywności, lecz prowadzą przez inne zadania zawodowe. Wybór zależy od tego, czy chcesz rozwijać produkt i działalność, czy pracować po stronie nadzoru, kontroli i certyfikacji.

Ścieżka B - Producenci / Przetwórcy

Perspektywa: Produkt, gospodarstwo lub firma, marka i sprzedaż Główne grupy: Rolnicy, producenci, przetwórcy, przedsiębiorcy i doradcy Pytanie zawodowe: Jak wykorzystać jakość do rozwoju produktu i działalności? Tryb: Studia niestacjonarne Czas trwania: 2 semestry Czesne całkowite: 7 700 zł

Ścieżka A - Administracja / Jednostki certyfikujące

Perspektywa: Nadzór, kontrola, ocena zgodności i certyfikacja Główne grupy: Administracja, instytucje kontrolne i jednostki certyfikujące Pytanie zawodowe: Jak ocenić zgodność i udokumentować wynik? Tryb: Zajęcia hybrydowe Czas trwania: 2 semestry Czesne całkowite: 7 700 zł

Zobacz kierunek

Kadra

Praktycy produkcji, przetwórstwa i wdrażania jakości

Według ULU zajęcia prowadzą praktycy sektora rolno-spożywczego. Uczelnia wskazuje doświadczenie kadry w produkcji rolniczej, przetwórstwie żywności, marketingu oraz wdrażaniu systemów jakości. Wykładowcy współpracowali z producentami, gospodarstwami i przedsiębiorstwami. Takie zaplecze pozwala osadzać dokumentację, certyfikację i działania rynkowe w realiach prowadzenia działalności.

Sylwetka absolwenta

Jakość jako narzędzie rozwoju produktu i firmy

Absolwent rozumie, jak system jakości może wspierać rozwój produktu, porządkować proces wytwarzania i wzmacniać zaufanie odbiorcy. Potrafi przygotowywać dokumentację certyfikacyjną, planować wdrażanie rozwiązań jakościowych i komunikować pochodzenie oraz cechy produktu. Łączy te działania z marketingiem, sprzedażą lokalną i zasadami zrównoważonego rozwoju wskazanymi przez ULU.

Co rozwija podczas studiów?

przygotowanie gospodarstwa lub przedsiębiorstwa do procesu certyfikacji;
pracę z dokumentacją i wymaganiami systemu jakości;
rozumienie roli oznaczeń „Produkt polski”, ChNP, ChOG i GTS;
planowanie rozwoju produktu wysokiej jakości;
budowanie marki opartej na rzeczywistych cechach i pochodzeniu;
wybór sposobu komunikacji oraz kanałów sprzedaży bezpośredniej i lokalnej.

Gdzie może wykorzystać te kompetencje?
W swoim gospodarstwie, zakładzie przetwórczym lub firmie rolno-spożywczej. Wiedza przyda się również w doradztwie, marketingu i sprzedaży produktów żywnościowych. Przykładowo producent może uporządkować dokumentację i sposób prezentacji produktu, a doradca może pomóc przedsiębiorcy zrozumieć, jak powiązać plan certyfikacji z modelem działalności.

Organizacja i opłaty

Dwa semestry studiów niestacjonarnych

ULU podaje 2 semestry i tryb niestacjonarny. Siedziba uczelni znajduje się przy ul. Cybernetyki 21 w Warszawie. Czesne całkowite wynosi 7 700 zł.

Czesne semestralne3 850 zł

Cały tok7 700 zł - 2 semestry po 3 850 zł

FAQ

Najczęściej zadawane pytania o Certyfikacja i Zarządzanie Jakością w Żywności - Producenci / Przetwórcy.

Czym są studia Certyfikacja i Zarządzanie Jakością w Żywności - ścieżka B?

To 2-semestralne studia podyplomowe ULU dla rolników, producentów, przetwórców i osób rozwijających działalność w sektorze rolno-spożywczym. Łączą systemy jakości, dokumentację certyfikacyjną, oznaczenia, marketing i sprzedaż. Zajęcia odbywają się w trybie niestacjonarnym, a czesne wynosi 7 700 zł.

Dla kogo przeznaczona jest ścieżka B?

Program jest skierowany do rolników, właścicieli gospodarstw, producentów i przetwórców żywności, przedsiębiorców, osób zajmujących się marketingiem i sprzedażą, doradców rolniczych oraz planujących działalność w obszarze żywności wysokiej jakości.

Czym różni się ścieżka B od ścieżki A?

Ścieżka B koncentruje się na wykorzystaniu jakości w produkcji, przetwórstwie, budowaniu marki i sprzedaży. Ścieżka A przedstawia jakość żywności z perspektywy administracji, instytucji kontrolnych i jednostek certyfikujących.

Jakie zagadnienia obejmuje program?

ULU wymienia rozwój gospodarstwa i działalności przetwórczej, wdrażanie systemów jakości, przygotowanie dokumentacji certyfikacyjnej, oznaczenia produktów, budowanie marki oraz sprzedaż bezpośrednią i lokalną. Program obejmuje również marketing i krótkie łańcuchy dostaw.

Jak wyglądają zajęcia?

Studia odbywają się w trybie niestacjonarnym. ULU podkreśla warsztatowy charakter zajęć, szczególnie przygotowywanie dokumentacji certyfikacyjnej i wdrażanie rozwiązań jakościowych w realiach gospodarstwa lub przedsiębiorstwa.

Ile trwają studia?

Studia trwają 2 semestry. ULU podaje tryb niestacjonarny oraz czesne w wysokości 3 850 zł za semestr.

Ile wynosi czesne?

Czesne całkowite wynosi 7 700 zł, czyli 3 850 zł za semestr. Wpłata 700 zł przy zapisie jest zaliczana na poczet pierwszej raty.

Czy program obejmuje przygotowanie do certyfikacji?

Tak. ULU zapowiada warsztatowe przygotowywanie dokumentacji certyfikacyjnej i wdrażanie rozwiązań jakościowych w gospodarstwie lub przedsiębiorstwie. Program pomaga zrozumieć, jak przygotować działalność do procesu potwierdzania zgodności.

Czego dotyczą oznaczenia ChNP, ChOG i GTS?

To unijne systemy jakości dotyczące chronionej nazwy pochodzenia, chronionego oznaczenia geograficznego oraz gwarantowanej tradycyjnej specjalności. ULU wymienia je wśród zagadnień ścieżki B, aby producent mógł rozumieć rolę pochodzenia i tradycyjnej metody w budowaniu wartości produktu.

Czy „Produkt polski” oznacza to samo co ChNP lub ChOG?

Nie. „Produkt polski” jest informacją o polskim pochodzeniu produktu stosowaną według własnych kryteriów. ChNP i ChOG to unijne systemy związane z nazwą i pochodzeniem geograficznym. ULU omawia oba rodzaje oznaczeń z perspektywy producenta.

Czy studia obejmują sprzedaż bezpośrednią i lokalną?

Tak. ULU wskazuje rozwijanie sprzedaży bezpośredniej i lokalnej oraz zagadnienia krótkich łańcuchów dostaw. Łączy je z marketingiem produktu i komunikacją jego pochodzenia.

Kto prowadzi zajęcia?

Według ULU zajęcia prowadzą praktycy związani z produkcją rolniczą, przetwórstwem żywności, marketingiem i wdrażaniem systemów jakości. Ich doświadczenie obejmuje współpracę z producentami, gospodarstwami i przedsiębiorstwami.

Czy kierunek jest objęty patronatem?

Tak. ULU informuje, że kierunek jest objęty patronatem honorowym Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stefana Krajewskiego.

Jaki dokument otrzymuje absolwent?

Po ukończeniu studiów Uczelnia Łukaszewski wydaje świadectwo ukończenia studiów podyplomowych. Stosowanie konkretnego oznaczenia przez producenta zależy od wymagań właściwych dla danego produktu i systemu jakości.

Jak zapisać się na studia?

Można skontaktować się z ULU telefonicznie pod numerem +48 225 994 456 albo przez formularz na stronie kierunku. Umowę można podpisać online lub w Biurze Rekrutacji przy ul. Cybernetyki 21 w Warszawie. Wpłata 700 zł jest zaliczana na poczet pierwszej raty czesnego.

Zobacz również

Inne kierunki w ofercie ULU.

Więcej o studiach

Certyfikacja i Zarządzanie Jakością w Żywności - ścieżka A

Wszystkie studia podyplomowe ULU